Le Flan pâtissier

Pour beaucoup de gens, le flan est un souvenir d’enfance ou leur gourmandise préférée achetée de temps en temps chez le pâtissier afin de combler un petit creux.

Et bien, pour être tout à fait honnête c’était bien loin d’être le cas pour moi. Je n’ai jamais compris, jusqu’à très récemment, pourquoi les gens aimaient le flan. Un peu de pâte surmontée d’une crème tremblotante et parfois trop cuite… non vraiment, c’était une énigme pour moi.

Mais ma mère, dont c’est le péché mignon, mon mari et plusieurs amis me demandaient souvent quand je comptais tester le flan. Evidemment, je leur répondais qu’ils pouvaient toujours espérer, que les poules avaient le temps d’avoir des dents avant que je perde mon temps à ce genre de gâteau.

Et puis un jour, l’envie m’a prise, comme ça, sans prévenir. Comme on dit souvent « il n’y a que les cons qui ne change pas d’avis » ! Et j’ai décidé de me lancer dans l’aventure du flan pâtissier. Mais attention, pas n’importe lequel, moi je voulais un flan bien épais avec une belle hauteur de crème et surtout, une crème onctueuse au délicieux goût de vanille.

Alors j’ai cherché, farfouillé sur des sites, des blogs, dans des bouquins et j’ai fini par trouver mon bonheur : la recette de Felder. Au fil de mes lectures, j’ai constaté que nombres de commentaires faisaient état de modifications que j’ai décidé d’intégrer de suite dans ma revisite de la recette à savoir moins de sucre, beaucoup de vanille et du lait entier car n’oublions pas « Le gras c’est la vie ».

Et me voilà donc partie dans la réalisation de mon flan ! Et bien, je dois vous avouez que l’attente de la prise au froid fût très très très longue… je n’avais qu’une envie… m’en couper une bonne tranche histoire de voir si mon gâteau était à la hauteur de mes espérances.

Je dois vous dire que je n’ai pas été déçue… ce gâteau m’a réconcilié avec le flan pâtissier… ce moelleux, cette onctuosité, ce délicieux goût de vanille, cette pâte fine… Franchement sans me lancer de fleurs… c’était un vrai bonheur ! Et pas que le mien d’ailleurs, ma mère a adoré, mon père je vous raconte même pas, quant à mon mari, il ne s’est pas privé de me féliciter. Et comme je publie les photos de mes réalisations sur Facebook et Instagram… mes amis du boulot m’ont tellement harcelé que je leur en ai fait un … parti en un rien de temps !!

Alors, si vous aimez le flan, je vous conseille celui-ci, vous allez vite en devenir addict !!